Insel Käserei Pellworm - Käse-Spezialitäten des Nordens, Inselkäse

Info: Am 15. Januar 2021 um 21.15 Uhr wird im NDR-Fernsehen die Inselrepotage Pellworm ausgestrahlt.
U. a. auch mit einem Beitrag von der Inselkäserei.

Die Insel Käserei Pellworm besteht seit dem Jahr 1909 - also seit über 100 Jahren - an ihrem heutigen Standort im Liliencronweg 3 auf Pellworm. Sie wurde von verschiedenen privaten Inhabern geführt bzw. geleitet.

Seit 01. Juli 2016 wird die Meierei der Insel Pellworm von der Familie Hauke Koll aus Ostenfeld bei Husum betrieben. Die Familie Hauke Koll betreibt dort bereits seit mehr als 25 Jahren erfolgreich die Ostenfelder Meierei.

Auch seit Juli 2016 wird in der Insel Käserei Pellworm wieder Käse produziert. Ein Teil der Inselmilch, konventionelle Milch ebenso wie Bio-Milch, wird zu verschiedenen Schnittkäsen, mehr oder weniger gereift, verarbeitet. Es wird auch Käse mit Gewürzen und Kräutern hergestellt.

Die besondere Qualität der Inselmilch ist gekennzeichnet durch die Nordseeluft und die besondere Fütterung der Milchkühe, ohne gentechnisch veränderte Futtermittel. Weiterhin genießen die Kühe ihren Weidegang an weit mehr als 120 Tagen im Jahr für jeweils mindestens 6 Stunden, teilweise auch Tag und Nacht. Dieses ist nicht mehr immer selbstverständlich! Weiterhin wird zum Teil auch Bio Ziegenmilch in der Inselkäserei Pellworm zu Käse verarbeitet.

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